Qu’y a-t-il derrière le mot ŒNOLOGIE ?
Lorsqu’on parle d’œnologie, l’un des premiers mots auxquels on l’associe est « convivialité ».
En effet, déguster un vin suppose qu’on partage ses impressions et son ressenti et que de nombreux sentiments peuvent s’exprimer : comme l’écrivait Ovide dans un de ses poèmes « le vin donne du courage et rend l’homme capable de passions ».
Boire du bon vin, c’est dire « oui » aux bonnes choses de la vie et « non » à la morosité, car il doit être apprécié dans un cadre agréable, avec des amis et des êtres très chers et laisser de bons souvenirs.
Le cérémonial de la dégustation, c’est tout un protocole bien construit et ordonné.
Il fait participer des sens importants : la vue, l’odorat, le goût, ainsi que d‘autres qualités telles que la mémoire et développe l’empathie, en ce sens qu’il aide à faire partager ses sensations.
Mais la dégustation , très importante, n’est que l’aboutissement et le résultat de toute une chaîne de travail, de recherche, de culture et d’histoire.
En effet, la culture de la vigne est très ancienne : on en trouve des traces chez les Pharaons d’Egypte, où 30 siècles avant notre ère existaient déjà des vins blancs, rosés et rouges.
Plus près de chez nous, la Bible comporte de nombreuses références à la consommation de vin.
En France, le vin est associé à un certain art de vivre, il fait partie de notre patrimoine.
Ce patrimoine se voit dans le travail du vigneron qui taille ses vignes, les surveille, cueille ses raisins, élève son vin avant de le vendre aux amateurs de bons produits.
Ces vignerons, vous pouvez les voir facilement à l’œuvre, car nombreuses sont les régions viticoles en France, il suffit de regarder une carte de France et de voir l’étendue des vignobles !
Et puisque Sussu mène à tout, regroupons nous entre Sussus , que nous soyons amateurs de bons vins, amateurs de l’art de la table, vignerons, cavistes et autres métiers de l’art de la vigne pour en parler, déguster et échanger.
Alors ne manquez pas la prochaine conférence-dégustation, le 22 novembre prochain, et inscrivez-vous au plus vite :
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